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   해피해피케이크
   비앤씨월드 2019.04.01 Am11:19, 조회 : 6,381  

happyhappy.cake
해피해피케이크
정자동의 유명 디저트 숍 해피해피케이크를 서울에서도 만나볼 수 있게 됐다. 디저트 카페로 변신한 논현동 해피해피케이크에서는 제철 재료로 만든 프티 가토와 구움과자를 다채롭게 선보인다

취재 글 박소라  사진 이재희

계절이 스며드는 곳
해피해피케이크가 오랜 기다림 끝에 드디어 상경했다. 논현동 선정릉역 1번 출구 부근, 복잡한 대로변에서 살짝 벗어난 골목에 새하얀 건물이 모습을 드러낸다. 익숙하고 정겨운 ‘happyhappy.cake’ 간판만이 존재를 알리고 있다.
김민정 오너셰프는 논현동 매장을 오픈하면서 기존 클래스 공간을 서울로 옮기는 한편 디저트 카페로 단장했다. 지하와 1층이 하나로 연결돼 있는 독특한 건물 구조를 살려 클래스 룸과 주방을 위층, 카페 공간을 아래층에 두고 그 사이에 계단식으로 좌석을 만들었다. 특히 클래스 룸을 카페처럼 꾸며 놓아 수업이 없을 때는 손님들을 위해 개방한다.
건물 구조상 층고가 높아 문을 열고 들어가는 순간 매장 모습이 한눈에 들어온다. 불필요한 장식 없이 화이트와 그레이 톤으로 공간이 조성돼 모던하면서 깔끔하고, 소품들마저 온통 흰색이라 그 속에서 오직 디저트만이 형형하게 빛이 나고 있다. 공간의 테마는 다름 아닌 ‘계절을 담은 공간’. 정원이 있어 4계절 다른 풍경을 볼 수 있었던 정자동 매장과 다른 듯 같은 분위기가 자연스럽게 이어진다. 이번에는 내부 공간 한 켠에 자갈과 돌을 깔고 화분을 배치해 포인트를 줬다. 발이 닿을 때마다 발 아래로 서걱서걱 자갈들이 감겨 마치 자갈길을 걷는 듯한 기분이 든다. 또한 안쪽 작은 창고의 구조를 변형해 바깥에서 보면 출입구 왼편으로 유리창이 오목하게 패여 있는데, 이곳에 앞으로 계절적 요소들을 전시할 계획이다.

제철 재료의 맛이 살아 있는 디저트
김민정 셰프의 디저트는 재료의 맛이 제대로 배어 있는 것이 특징이다. 이러한 디저트를 논현동 해피해피케이크에서 한층 다채롭게 만나볼 수 있다. 대신 차별화를 위해 정자동 매장은 화~금요일 4일간만 운영하며, 한 품목으로 여러 플레이버를 선보이는 프로젝트를 주기적으로 진행할 계획이다. 그 첫 순서로, ‘스콘 위크’가 3월 말까지 열렸다.
라인업은 프티 가토와 구움과자를 중심으로, 제철 재료들을 사용해 그때그때 종류를 변경한다. 대표적인 예가 바로 ‘귤나무열매’. 부드러운 치즈 크림과 상큼한 한라봉 쿨리가 어우러진 무스케이크로, 입 안에서 한라봉 과즙과 톡톡 터지는 과육의 식감이 그대로 느껴진다. 신선한 딸기, 향긋한 유자 크림, 폭신한 다쿠아즈로 구성된 ‘딸기 유자 타르트’, 새콤달콤 복숭아와 오렌지 콩피튀르, 고소한 피스타치오 비스퀴가 조화를 이루는 ‘루비’ 역시 시그니처 과일 디저트다. 이와 더불어 카카오톡 캐릭터 ‘어피치’를 닮은 스테디셀러 ‘딸기 치즈 & 핑크’, 클래식한 ‘밀푀유 더블바닐라’도 맛볼 수 있다. 구움과자의 경우 카늘레, 마들렌, 피낭시에, 쿠키 등 4가지 품목으로 각각 다른 종류들이 준비돼 있으며, 선물용 구움과자 세트도 판매한다. 구움과자 세트는 원하는 종류로 맞춤 구성할 수도 있어 기념일에 수요가 높다.
디저트 카페인 만큼 음료 메뉴도 다양하다. 아메리카노를 비롯해 플랫화이트, 아인슈페너, 솔트 커피 등 전문 바리스타가 제조한 커피부터 ‘마르코폴로’, ‘웨딩 임페리얼’ 등의 마리아주 프레르 프리미엄 티 그리고 발로나 초콜릿 음료까지 마련돼 선택의 폭이 넓다.


주소  서울시 강남구 선릉로111길 5(논현동)
문의  02-547-1181
운영 시간  11:00~20:00
   


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