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   빅토리아 베이커리
   비앤씨월드 2019.10.02 Pm01:59, 조회 : 5,850  
VICTORIA BAKERY
빅토리아 베이커리

짧은 시간 안에 대구의 핫플레이스로 떠오른 ‘빅토리아 베이커리’가 목포를 이어 성수동에 둥지를 틀었다. 이곳에서는 러프한 스타일의 영국식 디저트를 맛볼 수 있다

취재•글 한사랑 사진 이재희

깔끔한 성수동의 베이커리
평일 낮, 한산한 성수동의 카페 거리에 유독 시선을 끄는 풍경이 있다. 시원함을 풍기는 새하얀 베이커리 앞에 줄지어 선 사람들, 오픈 시간인 12시가 되자마자 매장 안으로 물밀 듯 밀려들어가는 이들의 얼굴이 무척 행복해 보인다. 작년 4월 대구에 오픈해 순식간에 이름을 알리고 목포에 이어 성수동에 분점을 낸 빅토리아 베이커리다.
오픈과 동시에 핫플레이스가 된 빅토리아 베이커리 성수점은 오래된 주택을 개조해 만들었다. 방, 주방, 거실이 기둥으로 나눠져 있어 공간을 시원하게 틀 수 없었다고. 그래서 일부러 기둥을 살려 공간을 나누고, 하얀색의 페인트를 칠해 깔끔한 집의 이미지를 강조했다. 자신이 좋아하는 것들로 공간을 채우고 싶었다는 김경진 셰프는 여행하면서 모았던 소품들과 좋아하는 그림을 곳곳에 배치했다. 직접 네덜란드에서 공수했다는 디자이너 ‘피트 하인 이크(Piet Hein Eek)’의 조명 갓을 설치해 다양한 디자인의 조명을 구경할 수 있는 것도 큰 재미다. 매대는 카운터와 이어지게 만들어 제품을 고르고 바로 옆에서 계산할 수 있도록 했다. 뒤편에 부엌이 있어 따끈따끈한 제품을 받아볼 수 있는 것도 하나의 장점. 테이크아웃 전문점이지만 매장 밖에 롱 테이블을 두어 손님들이 이용할 수 있도록 배려했다.

형형색색의 러프한 제품
빅토리아 베이커리는 영국식 디저트를 한국인의 입맛에 맞게 재해석해 판매한다. 집에서 만들어먹는 홈메이드 느낌의 러프한 디저트를 선호한다는 김경진 대표는 그래서 직접 영국으로 출장을 떠나 아이디어를 얻는다고. 꼭 현지인이 운영하는 곳에서 숙박을 하며 그곳에서 주는 디저트를 맛본단다. 이런 빅토리아 베이커리의 시그니처 제품은 바로 ‘도넛’. 김경진 셰프가 런던의 버로우 마켓에서 처음 맛보고 반해 배워 온 레시피다. 두 번의 발효와 두 번의 성형으로 손이 많이 가는 까다로운 제품이지만 그 맛만은 보장한다고. 바닐라, 레몬, 라즈베리, 초콜릿 등 4가지 제품이 준비돼있다. 날이 추워지면 캐러멜 커스터드도 추가할 예정이다.
빅토리아 베이커리에는 아기자기한 제품이 많은데 ‘패트라스칼’도 그중 하나다. 못생기고 뚱뚱한 악당이란 뜻의 패트라스칼은 크랜베리와 사워크림이 들어간 쿠키로 빨간색의 체리 눈과 파란색의 스마일이 익살스런 비주얼을 뽐낸다. 손바닥만 한 사이즈의 ‘레몬 미니 파운드’도 귀엽다. 레몬 껍질과 레몬 즙을 넣은 시트 위에 꽃모양의 아이싱과 체리를 올렸다. 8월부터 판매하기 시작한 ‘바노피 파이’도 떠오르는 인기 제품 중 하나. 영국의 대표 디저트로 파이 안에 토피소스를 짜 넣고 바나나와 크림을 올린 뒤 초콜릿 칩으로 마무리했다. 달콤하고 고소한 맛이 조화롭게 어우러지며 상큼한 음료와 함께 먹기 제격이다.
빅토리아 베이커리에서는 커피는 따로 판매하고 있지 않지만 시중에 흔치 않은 재미있는 병 음료가 준비돼있으며 시즌에 맞는 레모네이드, 애플사이다, 뱅쇼 등을 선보일 예정이다.

주소 서울시 성동구 서울숲2길 18-7(성수동)
문의 02-6012-9878
운영시간 12:00-19:00
추천메뉴 시그니처 도너츠(바닐라, 레몬, 라즈베리, 초코) 4천5백원, 패트라스칼 4천5백원, 레몬 미니 파운드 4천5백원, 바노피 파이 6천7백원, 오가닉 통밀 당근케이크 8천5백원
   


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